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「藤子な人達＠高岡」探訪記 ＞ 7.昆布職人「塩谷治雄さん」の巻
昆布職人「塩谷治雄さん」の巻
  
この３つの写真は、何だと思いますか？
これらは、藤子不二雄 先生の大好物で、
ふるさと高岡の味であると語られているものです。
左から、
・「塩谷昆布店」（大仏前）の「たばこ（とろろ）昆布」、
・「大杉堂」（末広町）の「おやき（草もちを焼いたもの）」、
・「女傳（おんなでん）」（末広町）の「はべん（赤巻かまぼこ）」、
です。
今回は、 この「たばこ（とろろ）昆布」を、高岡大仏の前にあるお店で製造販売していらっしゃる、昆布職人の塩谷治雄さんににお話をお聞きしました。
 塩谷昆布店は、昭和７年に創業され、塩谷治雄さんは２代目となります。
昆布の消費量が全国１，２の富山県においても数少ない昆布職人さんの一人です。
先代の時代、学生だった藤子不二雄先生は、学校の帰りに時々大仏前にあるお店に立ち寄られ、昆布の削り方などを非常に興味をもって見学されていたそうです。 主に北海道産の羅臼昆布の表面の黒い皮を削ったものが「黒とろろ」です。ちなみに、黒とろろを削った後、透けて薄い膜のように削ったものが「おぼろ」になります。ですから、１枚の昆布から、黒とろろ、おぼろ、と削るわけです。
黒とろろは、刻みたばこのように見えるので、たばこ昆布とも言われます。昆布を削る包丁が、たばこを刻む包丁とよく似ていることも、そのように言われる所以だそうです。
塩谷さんは、毎年、藤子不二雄先生にお好きな「たばこ昆布」を送られているそうで、年賀状のやり取りもずっと続いているそうです。
 
 
  塩谷昆布店
高岡市定塚町
1-1200
TEL 0766-22-3979
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 「高岡名物おやき \105」
大杉堂
高岡市末広町8-4
TEL 0766-29-0221 |
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「赤巻かまぼこ(小) \368」