勝駒の生まれるところ
冬場にこの大きな釜で、毎日６００kgのお米を炊く。
冬場に冷たい水でお米を研ぐので、大変な作業。想像するだけで、手がかじかみそう。
麹を入れて発酵させる。
この黒い土壁に微生物がたくさん生きている。
彼らも、お酒造りの重要な役者だ。
このレンガ造りの煙突、現在は規制により、造りたくても造れない。
伝統的なこの景観を維持する為、毎年修繕している。
この煙突から煙が出始めたら、酒造りが始まったサイン！
ここに一年間分のお酒がビン詰めされ保管されている。室内は一定の温度と湿度で保たれている。
お酒は生き物なので保管には十分気を付けている。
むかしはここでお酒を売っていた。
蔵元のこだわり
勝駒の生まれるところ
富山の地酒３種飲み比べ
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