コロッケレシピ（名物コロッケ編）

料理名：光り輝く黄金コロッケ

つくりかた

(1) かぼちゃは皮をとり、耐熱皿に並べ水をふりかけて電子レンジにかける。やわらかくなったら熱いうちにつぶしておく。

(2) たまねぎをみじん切りにする。チーズは小さめの角切りにする。

(3) 合挽肉とたまねぎを炒めて、塩こしょう・コンソメで味付けをする。　

(4) (1)と(3)をまぜ、最後にチーズを入れて混ぜる。

(5) 小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつけて油で揚げる。

ポイントは、

ポイントはかぼちゃが水っぽくなるので茹でずに蒸すか、電子レンジを使うこと。ベタベタせずにホクホクでおいしくなるよん。

料理名：高岡大仏コロッケ

つくりかた

(1) 枝豆を塩茹でする。温かいうちに、豆を取り出し、つぶしておく。

(2) じゃがいもを塩茹でし、つぶしておく。

(3) みじん切りにした玉ねぎをバターで炒め、透明になったら、鶏挽肉をいれて炒める。

(4) (1)～(3)をまぜ、丸く形成する。

(5) 食パンの耳にニンニクのすりおろしをぬり、細かく刻んでおく。オーブントースターでかるく焼き、クルトンをつくる。

(6) 衣をつけ、クルトンをまぶして揚げる。

ポイントは、

えだ豆を細かくつぶす時に少し形を残しておきましょう。
クルトンは小さめに！衣のツキが違います。